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飲食習俗
發布日期: 2021-05-12 信息來源:瑞昌市文化廣電新聞出版旅游局 責任編輯:張文豪 字號:[ ]

主食??瑞昌人日食三餐以大米為主,基本上中餐、晚餐吃米飯,早餐以稀飯或面條較多。過去邊遠山區多以紅薯、玉米、小麥等雜食為主,現在以大米為主食,也有不少人進餐館吃早餐。生活變化很大,有一部分仍然喜歡吃雜糧,也提倡主糧、雜糧搭配,合理飲食。

副食??食糖是生活中不可缺少的,過去食糧緊張,要吃上糖也不容易,但辦喜事或過節也還是要買點。城里人吃糖比鄉下人相對多點。除此之外各種糕點,香的、甜的、辣的也是瑞昌人喜歡食用的。而水果的銷量之大,說明瑞昌人對副食需求在改變。

風味食品??風味食品各地不同,風味也不一樣。樂園、肇陳做糍粑有特色,花園、洪下等地包粽子很有特點,粽子包得很漂亮,色、香、味俱全。有的地方饅頭很是出名。肇陳、花園、洪下等地臘肉有獨特風味,奇香無比,也是招待客人必不可少菜肴。不過,現在不提倡吃腌制食品,盡量吃鮮菜為宜。

飲水??有不少山區因條件所限,飲用水靠天地,在地上挖一口井,水質不好,甚至對人的身體有害。城市飲用水靠自來水,但也是不能直接飲用的?,F在鄉下人飲水習慣還是燒開水喝。城里人多年前改用瓶裝水,絕大多數家庭用飲水機。一般場合下以及會議桌上用的是小瓶飲用水。

飲茶 ?瑞昌人都有飲茶的習慣,有相當多的人對茶很講究,甚至懂得點茶文化。飲茶的檔次不一樣,經濟條件好的,茶的檔次高些。喝普通茶的人為數不少。在鄉下,很多地方有自己做茶的習慣,尤其講究“谷雨前茶”。

飲酒??飲酒的人占整個人群比例非常大,男性飲酒比女性飲酒多。肇陳、花園一帶有自己釀制谷酒的習慣。過去有些地方自己做紅薯酒,現在很少人做紅薯酒了。喜歡喝酒的人檔次也不一樣,經濟條件好的人,酒的檔次高些。有不少人每天晚餐喝酒,已成為習慣。從鄉下送來的谷酒或糯米酒,仍然受到一些人歡迎。

吸煙??煙民確實不少,有青、中年居多。有些老年人因身體關系戒煙?,F在大力提倡戒煙,但是煙民仍然有增無減。


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